MİSAFİR SOFRAM VE PARA PARA SALATASI

     Teyzemleri ve halamı ağırladığım misafir sofram.Soframız daha çok salata ağırlıklıydı perde pilavını çok sevdikleri için onlara yine pilav hazırladım yanınada bol salata ve annemin bağda doldurup getirdiği kabak çiçeklerimiz harikaydı .

   Tatlı olarakta çok beğenilen hafif sütlü bir tatlı yaptım tarifini sizlerle paylaşacağım.

 
Bağdan bol miktarda salatalık gelince yoğurtlu salata olarak para para salatası yaptım ,çook güzel oldu.Salatalıkları ince bir şekilde halka halka doğrayıp sarimsaklı süzme yoğurtla karıştırdım ve içerisine bol dereotu,mısır ekledim üzerinede sızma zeytinyağ evdeki salatalıkları değerlendirmek için mutlaka deneyin derim.

TABULE

      Çok hafif ve çok lezzetli bir salata sanırım Lübnan mutfağından...

        Malzemeler :  1 demet taze nane
                               1 demet maydonoz
                               1 su bardağı kısırlık bulgur
                               2 tane salatalık
                               2 tane domates
                              sızma zeytinyağ,nar ekşisi,tuz,2 tane limonun suyu

    Yıkayıp salata kurutucusu ile suyunu aldığınız nane ve maydonozu sapları ile birlikte çok ince doğrayın,restorantlarda daha ince doğruyorlar ama ben ancak bu kadar doğrayabildim.Domates ve salatalığıda çok küçük doğrayın ıslattığınız bulgurla birlikte karıştırın.Tuzunu zeytinyağını ve nar ekşisini döküp marulla birlikte servis yapın.
   Servis yaparken üzerine biraz daha nar ekşisi gezdirin.
   Bu salata bizim evin son favorisi pazardan yeşillikler alınır lınmaz hemen salatamızı yapıyoruz sıcak yaz günlerinde çok ferahlatıcı olur eminim...


              AFİYET OLSUN.......

GÜN SOFRASI

   Bugün arkadaşlarımla günüm vardı istek üzerine onlara perde pilavı pişirdim tabiki yanınada bol bol salata ,tatlı olarakta cheescake ve acıbadem kurabiyesi vardı. Pilavıda cheescake de çok beğendiler. Bol bol sohbet edip güzel bir gün geçirdik .

Süzme yoğurdun içerisine doğranmış közlenmiş biber ve patlıcanları birazda zeytinyağ ve sarımsak koyup karıştırdım ve tabağın ortasına yerleştirip etrafınada cipsleri yerleştirdim hoş bir görüntü oldu.

 Konserve meksika fasulyesi ve mısırlsrı yıkayıp süzdürdüm içerisine doğranmış kornişon,bol maydonoz, dereotu koyup karıştırın sızma zeytinyağ,limon ve nar ekşisi ile tatlandırın ben birazda acı pul biber koyuyorum.

Mor lahanayı akşamdan doğrayıp 1 yemek kaşığı sirke ,1 limonun suyu ile karıştırıp beklettim sabahta zeytinyağ ve tuz atıp rendelenmiş havuçlarla servis yaptım.

Vişne soslu cheescake tarife BURADAN ulaşabilirsiniz.

   Madensulu buzluk böreği ilk denedim ama çok beğendik harika olmuştu tafini daha sonra yayınlayacağım.


            AFİYET OLSUN          

YOĞURTLU BROKOLİ SALATASI

        Brokolilerden çorba yapıcaktım ama son anda fikrimi değiştirip bu nefis salatayı hazırladım .Misafir sofralarınız içinde yapabilirsiniz brokoli sevmeyenler bile sarımsaklı yoğurdun hatırına yerler sanırım.

       Brokoliyi parçalarına ayırıp iyice yıkayın ve 1 su bardağı su koyduğunuz bir tencerede haşlayın ,çatal kolayca batabilecek kıvama geldiğinde haşlanmış demektir.Suyunu süzün ve biraz soğuyunca çatalla iyice ezin ve koyu kıvamlı bir kase sarımsaklı yoğurtla karıştırın .İsterseniz mayonezde ekleyebilirsiniz ben koymadım ,üzerinede sızma zeytinyağ ve pulbiber gezdirin.Yağ dökmeden diyetlerinizde de rahatça kullanabileceğiniz bir salata.

         AFİYET OLSUN..........

BÖRÜLCE VE PATLICAN SALATASI

      Börülce salatasını ilk kez denedim misafirlerimde ev halkıda beğenerek yediler.Oldukça kolay bir salata ,börülceleri akşamdan ıslatıp sabah haşlayın .Süzüp soğuttuğunuz börülcelerin içine maydonoz,marul,dereotu,kornişon turşu,közlenmiş kırmızı biber doğranır tuz ,limon ,nar ekşisi,sızma zeytinyağ ,pulbiber konup karıştırılır.Üzeri narla süslenip servis edilir.

      Sofradaki diğer bir salatada közlenmiş patlıcan salatasıydı .Çok kolay ve çok lezzetli herkes tarafından beğenilen bir salata misafir sofralarınız için tavsiye ederim.Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberler doğranırsarımsaklı süzme yoğurtla karıştırılır tuzu atılır ve üzeri ceviz,mısır ve maydonozla süslenir.


               AFİYET OLSUN.............

KABAK SALATASI

Oldukça hafif ve lezzetli bir salata tarifi sanırım bilmeyen yoktur ama arşivde bulunmasını istedim

      MALZEMELER:   1kg kabak
                                2 havuç
                                yarım demet dereotu
                                süzme yoğurt (yaklaşık yarım kg)
                                2 diş sarımsak,tuz
    Kabakları rendenin iri tarafından rendeleyip tavada suyunu iyice çekip yumuşayana kadar karıştırarak pişirip,soğutun.Havuçları rendenin ince yeri ile rendeleyin ,dereotunu doğrayın sarımsakları ezin ve tuzunuda atıp bütün malzemeyi yoğurda karıştırın kıvamı çok koyu olursa biraz su veya süt ekleyebilirsiniz .Servis tabağına koyup dereotu ve ceviz ile süsleyin.

          AFİYET OLSUN.........

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

         MALZEMELER :       2 su bardağı yeşil mercimek

                                      2 havuç

                                     1 kırmızı biber

                                     2 yemek kaşığı haşlanmış mısır

                                     maydonoz

                                     dereotu

                                     2 yemek kaşığı nar ekşisi

                                     yarım limon suyu

                                     tuz ,pul biber

                                    sızma zeytinyağ

        Öncelikle mercimekler üzerini  2 parmak aşacak kadar su konarak kaynatılır 5 dakika kadar kaynatıldıktan sonra suyu süzülüp yeniden su eklenerek mercimekler hafif diri kalacak kadar haşlanır ve süzülür.

       Havuçlar doğranıp haşlanır.Maydonoz ,kırmızı biber ve dereotuda doğranır.

      Bütün malzemeler biraraya getirilerek karıştırılır ve servis tabağına alınır.

       AFİYET OLSUN....................

       

HARDAL OTU

         Hardal otunu daha önce hiç yememiştik o yüzden önce biraz internette araştırdım ve genellikle salata olarak tüketildiğini gördüm.Bizde bir kısmını çiğ olarak tükettik oldukça lezzetli ağızda güzel bir tat bırakıyor.Bir kısmınıda haşlayıp süzdüm ve üzerine 2 diş sarımsak rendeledim,sızma zeytinyağ,tuz,biraz sirke ve bolca limon sıktım.En sonda haşlanmış mısır ekledim üstteki fotoğrafta çiğ halini görüyorsunuz.Getirenlerin ellerine sağlık.

            AFİYET OLSUN.......

KURUTULMUŞ DOMATES VE KEREVİZ SALATASI

        Kurutulmuş domatesleri kaynar suda 3-4 saat ıslatın ve süzün .Közlenmiş biberleri ,maydonozları ve sarımsakları içerisine karıştırıp ,limon,sirke,tuz ve sızma zeytinyağını koyup bir gün bekletin .

         Bir kurusoğanı,2 diş sarımsağı ve bir havucu küp küp doğrayıp 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağında kavurun üzerine küp küp doğranmış ve limonla ovulmuş 2 büyük kerevizi koyup 1 çay bardağı su ve 1,5 limonun suyunu ve tuzu ekleyip 10 dakika kadar pişirin .1 Tane patatesi küp küp doğrayıp üzerine ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin ,ara sıra suyunu kontrol etmeyi unutmayın piştikten sonra çok az suyu kalmalı.Soğuduktan sonra dereotu ile süsleyip servis yapın.İsterseniz üzerine biraz daha sızma zeytinyağ gezdirebilirsiniz.

             AFİYET OLSUN.....................

HUMUS

 MALZEMELER         :                2 su bardağı haşlanmış ve kabukları çıkarılmış nohut
                                                               3 yemek kaşığı tahin
                                                               3 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
                                                               3 diş sarımsak
                                                              1,5 limonun suyu
                                                              1 tatlı kaşığı kimyon
                                                              1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
                                                               tuz

          Nohutları,rendelenmiş sarımsağı ve diğer malzemeleri mutfak robotuna koyup iyice ezin .Kıvamına göre bir miktar su ekleyebilirsiniz(ben bir çay bardağı kadar ekledim).

           Biraz zeytinyağını ısıttım ; toz kırmızı biber ve pulbiber ekledim.Humusun üzerine gezdirdim.


             AFİYET OLSUN.................

TAVUKLU SALATA

   MALZEMELER   :                 haşlanmış ve didilmiş tavuk göğsü
                                                      doğranmış dereotu,yeşil soğan,maydonoz,marul
                                                      koyu kıvamda sarımsaklı yoğurt
                                                      tuz
                                                      kırmızı biber

                Hazırlanan malzemeler birbirine karıştırılır ve servis tabağına konur üzeri doğranmış kırmızı biberle süslenir.Hazırlaması oldukça kolay lezzetli ve besleyici bir salata tarifi.

KARNIBAHAR SALATASI

Taze karnıbaharları küçük küçük doğruyoruz ,içerisine iri doğranmış ceviz ve dereotu koyup sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz çok lezzetli ve vitaminli bir salata oluyor .İlk defa bu salatayı arkadaşım NURGÜL'de yemiştim bugün bende yaptım ve çok beğenerek yedik.

                          Bu kolay ve sağlıklı salata tarifini etkinlik için beni davet eden arkadaşım    SEVİNÇLİ TARİFLERE      gönderiyorun ve kolay gelsin diyorum.

               AFİYET OLSUN................

KÖZLENMİŞ BİBER RULOLARI

 Uzun zamandır bu tarifi demek istiyordum bloglarda ilk rastladığımda görünüşünü çok beğenmiştim .Bir çok blogda yapıldı bu tarif bende birkaç bloğa bakarak yaptm tadı çok güzeldi cuma günü yemekteyiz programındada yaptılar herkes çok beğendi.

                  MALZEMELER  :           közlenmiş ve kabukları soyulmuş kırmızı biberler
                                                      1 kase beyaz peynir
                                                      1 avuç doğranmış ceviz
                                                       kıyılmış maydonoz ve dereotu,çay kaşığının ucu ile kekik
                                                  
           Közlenmiş biberler ikiye kesilir biraz sızma zeytinyağ ve tuzla bekletilir.Biberin geniş tarafıına karıştırılmış peynir,ceviz maydonoz ve kekikli karışım konur rulo yapılır.2dk kaynar suda bekletilip sonra soğuk suya batırılan yeşil soğanlarla bağlanır.



                          AFİYET OLSUN.....................
                                           

KOLAY KISIR

                Bu kısır tarifi oldukça pratik ve kısa sürede yapılıyor.Tarif için ölçü vermiyorum herkes kısır yapmayı bilir zaten amaç değişik fikirler vermek.
 
               Kısırlık bulgur bir kaba konur üzerine bütün baharatlar(kırmızı biber,karabiber,kimyon,tuz...) atılır , salçada eklenerek karıştırılır ve bulgurların üzerine çıkacak kadar kaynar su eklenip kapağı kapatılır.Bulgurlar şişene kadar maydonoz ,dereotu,yeşil soğan,domates ve salatalıklar küçük küçük doğranır .Bulgurlar şişince üzerine bol sızma zeytinyağ,limon suyu ve doğranmış sebzeler konarak karıştırılır .Marul yapraklarıyla birlikte servis yapılır.


                      AFİYET OLSUN....................

SALATALIKLI PATATES SALATASI

               MALZEMELER :            1 kg patates
                                                   3 tane salatalık
                                                   2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
                                                   yarım demet dereotu,yarım demet maydonoz
                                                   2 tane katı haşlanmış yumurta


              Patatesleri soyup doğrayın ve 1 su bardağı su koyarak kısık ateşte haşlayın.Patatesleri ezin biraz zeytinyağ ,kimyon,karabiber atıp karıştırın.Patatesler pişerken salatalıkları kabuğu ile rendeleyin üzerine biraz tuz serpip bekletin ,patatesler ılyınca salatalıkların suyunu sıkıp patatese ekleyin.Yoğurfu ve dereotunuda koyup karıştırın ve bir borcama koyarak üzerini düzeltin.

               Haşlanmış yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıp rondoda çekin.Dereotu ,maydonoz,kırmızı biber ve yumurtayla fotoğraftaki gibi süsleyin.Ben patatesten biraz ayırıp iki tane civciv yaptım çok sevimli oldular.Bu süslemeyi daha öncede etimekli salatada yapmıştım.

       
                   AFİYET OLSUN....................
                                              

MUHAMMARA (SOSYETE ÇEMENİ)

        Uzun zamandır blogumu güncelleyemedim bu aralar çok fazla değişik tarifler deyemedim , yorgunluğum ancak çıktı sanırım.

        Muhammaraya bloglarda sıkça rastlıyordum buralarda buna sosyete çemeni de derler ilk defa yaptım .Okuduğum tariflerden aklımda kaldığı kadarıyla denedim sonuç çok güzel oldu.

         Malzemeler  :   2 yemek  kaşığı domates salçası

                              1 yemek kaşığı biber salçası

                              yarım su bardağı zeytinyağı

                               yarım su bardağı  bayat ekmek içi

                              5 diş sarımsak

                              3 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

                              1 tatlı kaşığı kimyon

                              yarım su bardağı ceviz

        Ceviz hariç diğer malzemeleri rondoya koyup karıstırıyoruz.Daha sonra ceviz içinide ekleyip yemeğe hazır hale getiriyoruz.Oldukça kolay ama lezzetli bir kahvaltılık.

                                AFİYET OLSUN......................