BAMYA ÇORBASI

             Bamya çorbası Kayseri de eskiden düğün yemeklerinin olmazsa olmazıydı ,mutlaka bamya pişirilirdi.Bizim evdede oldukça sevilir.Bazıları içerisine kurusoğan koyuyorlar ama annem hiç koymazdı bende soğansız pişiriyorum.100g bamya ile 6 kişilik bir çorba elde edebilirsiniz.

             Malzemeler :  100g kuru bamya
                                    250g kuşbaşı et
                                    1 yemek kaşığı salça
                                    3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
                                    1 tatlı kaşığı toz biber
                                     tuz ,2 limonun suyu


         Öncelikle kuru bamyanın tüylerini dökmek için kevgirde bir bez yardımıyla sürtülerek tüyleri tamamen dökülür,bamyanın yeşil rengi çıkıp parlarsa tamam demektir.Sürtülen bamya kaynar suya atılır içerisine tuz ve birazda limon tuzu eklenip bamyalar yumuşayıp şişene kadar haşlanır.Haşlanan bamyaların ipleri temizlenir sapları uzunsa kesilir.

         Tencereye yağ konur isterseniz birazda tereyağ koyabilirsiniz bamyanın biraz yağlısı güzel olur.Özellikle eti biraz yağlı olabilir sizin tercihinize bağlı.Etler tencereye eklenir koyun eti kullanıyorsanız pişmesi kolay olur ,dana eti kullanıcakanız biraz düdüklüde haşlamanızı öneririm.Pişen etin üzerine salça ve biber eklenir üzerine sıcak su konur ve haşlanan bamyalar ,tuz ve iki limonun suyu eklenir kaynayınca altı kısılıp yarım saat kadar kısık ateşte kaynatılır ve sıcak servis yapılır.Yanında pirinç pilavı ile nefis gider.

     
           AFİYET OLSUN..............

KEREVİZÇORBASI

           Çok sağlıklı ve nefis bir çorba tarifi daha önce yapıp tadına bakmayanlar  varsa mutlaka denesin.

            MALZEMELER :         2 orta boy kereviz

                                          1 tane patates

                                          1 tane havuç

                                          1 yemek kaşığı un

                                          1 tablet tavuk suyu

                                          2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ,tuz

                                         yarım su bardağı süt

           Kerevizi,havucu ve patatesi soyup doğrayın ve 3 su bardağı su ekleyip sebzeler haşlanıncaya kadar pişirin.Haşlanan sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı un ve tavuk suyu tabletini koyup blendırla  pürüzsüz olana kadar ezin.2bardak daha su ve zeytinyağ ekleyip kaynatın kıvamını ayarlayın ve sütünü koyup bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın üzerine kereviz yaprakları ve pul biber ekleyip servis yapın.

            AFİYET OLSUN......................

MANTAR ÇORBASI

  MALZEMELER  :               2 yemek kaşığı zeytinyağ
                                                           3 yemek kaşığı dolusu un
                                                           500 g  mantar
                                                           5 su bardağı soğuk su
                                                           1 su bardağı süt
                                                           tuz

              
                         Tencereye zeytinyağ konur ısınınca un eklenir ve kavrulur .Un kavrulunca soğuk su eklenir ve tel çırpıcı ile karıştırılır ,eğer topak oluşmuşsa blendır kullanabilirsiniz.Kaynayınca ince ince kıydığınız mantarları ekleyin ,tuzunuda atıp 20 dakika pişirin.Pişince 1 bardak sütüde ekleyip karıştırın ve çok az kaynatıp ocaktan alın.


                       AFİYET OLSUN..................

BROKOLİ ÇORBASI

0

768

            Çok sağlıklı ,hafif ve nefis bir çorba özellikle eşim çok beğendi ve bu hafta içinde iki kere yaptım.Yapımıda oldukça pratik tam çalışan hanımlara göre.

             MALZEMELER :      500g brokoli

                                          1 tepeleme yemek kaşığı un

                                          1 yemek kaşığı zeytinyağ + 1 tatlı kaşığı tereyağ

                                          5 su bardağı su

                                          1/2 su bardağı süt

                                          1 tablet tavuk suyu

           Yağlar tencere konur eritilir üzerine un ilave edilerek kavrulur,kavrulan unun üzerine soğuk su konur .Brokolilerin kökleri kesilir iyice yıkanır ve tenceredeki suyun içerisine konarak kaynamaya bırakılır.    Yaklaşık 15 dakikada brokoliler pişiyor fazla pişirip vitamin değerini kaybetmemesine dikkat edelim.İçerisine tavuk bulyon ve tuzunuda atıp blendırdan geçirelim bir taşım daha kaynatıp sütü ekleyelim ve ocaktan alalım çorbanız hazır afiyet olsun. Eğer biraz koyu ise kaynar su ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.Yerken üzerine pul biber serpebilirsiniz.

               AFİYET OLSUN.......................