HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

     Bu keki görünce mutlaka denemeliyim dedim tarifi ve yapılışı 100 de 100 marifet in instagram hesabından aldım sizde merak eder yapmak isterseniz bakabilirsiniz.

       

HAVUÇLU KEK

       Kışın en sevilen keklerinden çok güzel kabardı tadıda nefis tavsiye ederim.Tarifin orjinali  Cafe Fernando ya ait ama ben değişiklikler yaptım kendi yaptığım ölçüyü sizlerle paylaşıyorum.

     MALZEMELER:   4 yumurta
                                    1 su bardağı şeker
                                    1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
                                    3 su bardağı rendelenmiş havuç
                                    yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
                                    3 yemek kaşığı hindistan cevizi
                                    2,5 su bardağı un
                                    1 tatlı kaşığı tarçın, bir çay kaşığı zencefil
                                    1 yemek kaşığı tereyağ
                                    1 paket kabartma tozu
                                    yarım çay kaşığı karbonat üzerine 2-3 damla limon sıkın

    Önce cevizi yağsız tavada 10 dk kavurun ve ocaktan aldıktan sonra tereyağın yarısını karıştırın kaln tereyağ ile kalıbı yağlayın. Yumurta ve şekeri 5-6 dk çırpın yağı döküp karıştırın havucu ve diğer malzemeleri ekleyin unu eleyerek spatulayla karıştırın kabartma tozunu karbonatı koyun en son cevizi koyup kalıba dökün ısınmış 180 derecede kekinizi pişirin.Pişme süresi kalıbınıza göre değişebilir 40 dk sonra bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

    Ben keki diktörtgen büyükçe bir kalıpta pişirdim.

CAKE POPS

      Bu güzel lokmalık kekleri yarın bebeği olucak eşimin yeğeni EDACIM için yaptım.Edacım çok özendi herşeyi titizlikle hazırladı umarım bunlarıda beğenir.

      Ev halkı tadına baktı ve çok beğendi tam not aldı özellikle eşimden.Bol çikolatalı bir tarif oldu.

       Çikolatayı tamda bu tarifin öncesinde İstanbul daki gelinimiz ARZUCUM gönderdi sağaolsun herzaman görümcesini düşünür .Kendisine arkadaşı AYNUR Hanım vermiş  çok teşekkür ediyorum her ikisininde ellerine sağlık.Çikolatayı bol bulmuşken bende bol bol kullandım.

        Benim tam 60 tane cakepopslarım oldu.Büyük fırın tepsisi ile kakaolu bir keke pişirdim siz hazır baton kekte kullanabilirsiniz.Kek soğuyunca ufaladım ve 200ml lik sıvı kremayı biraz ısıtıp içerisine 100g çikolata koyup ateşten aldım ve eriyene kadar karıştırdım kekin içine ve yoğurup kurabiye hamuru kıvamına gelmesi gerekiyor ganajı dikkatli döküm kuru olursa biraz süt ilave edebilirsiniz benimki tam geldi.
 
       Ben hepsi aynı büyüklükte olsun diye parça parça koparıp tek tek tarttım 25-26 g oldu hepsi sonra bunları yuvarladım.Çilolatayı parçalayıp benmari usulü erittim daha önce lolipop çubuklarına kurdele bağlamıştım ve şeker hamurundan çiçek hazırlamıştım.Çubukları eriyen çikolataya batırıp keklere sapladım bu aşamada iyice içine itelemelisiniz.Çikolatalar donana kadar dolapta bekletin.

          Çikolata donunca kekleri erimiş çikolataya batırıp fazlasını sallayarak akıtın ve yağlı kağıtın üzerine koyup biraz bekleyip süslemelerini yapın çok beklerseniz çikolata donuyor ve şekerler üzerine yapışmıyor benim birkaç tanesi öyle oldu.

Bu kısım böyle anlattığım kadar kolay olmuyor biraz sıkıntılı çikolata heryere bulaşıyor kekler çikolatanın içine düşüyor yanınızda bir yardımcı olursa daha iyi olur sanırım tek başına zorluyor.

Sonuç beni gayet mutlu etti ilk defa yapmama rağmen tadıda görüntüsüde çok güzel oldu.

ZEBRA KEK

        Yumuşacık lezzetli bir kek tarifi,bu tarifte büyükçe bir su bardağı kullandım.
   
         MALZEMELER : 1 su bardağı şeker
                                       4 yumurta
                                       1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ
                                       1 su bardağı süt
                                       2 su bardağı un (az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
                                       1,5 yemek kaşığı kakao
                                       1 paket kabartma tozu,çay kaşığının ucu ile karbonat (karbonatın üzerine 1 tatlı kaığı limon suyu veya sirke)

          Şeker ve yumurtayı 5 dakika çırpın kakao hariç diğer malzemeleri ekleyin ve hamuru ikiye bölün . Birine kakaoyu ekleyin çok koyu olursa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kek kalıbını yağlayın ve kalıbın tam ortasından 2 yemek kaşığı sade ,tam üzerine 2 yemek kaşığı kakaolu hamur olarak hamurlar bitene kadar dökün ve 180 derecede pişirin.

   
     AFİYET OLSUN............

MAGMA KEK

   Bu kek içinde kreması ile birlikte pişiyor.Vişne sosunun altı tamamen krema dolu.Dün misafirlerim için yapmıştım çok beğenip tarifini aldılar.Kesildiğinde chesecake gibi bir görüntüsü oluyor tadıda biraz benziyor doğrusu.

       Önce kremayı pişirerek başlamak gerekiyor .
        Kreması: 1 ltre süt
                        4 yemek kaşığı un
                        2 yemek kaşığı nişasta
                        1 su bardağı şeker( ben bir parmak eksik koydum)
                        1 paket vanilya
                        200g labne peyniri
        Peynir hariç diğer malzemeleri kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve 2-3d kaynatıp ocaktan alın .5-10 dakika kadar bekleyip labneyi karıştırın.
   
        Şimdi keki hazırlayabilirsiniz.
   
        KEK İÇİN: 3 yumurta
                           1 çay bardağı şeker
                           1 çay bardağı süt
                           1 çay bardağı yağ
                           yarım paket kabartma tozu
                           2 su bardağı un (unu bir yemek kaşığı eksik koyabilirsiniz)
      Yumurta ve şekeri 5 dakika çırp ve diğer malzemeleri ekle 26cm lik kelepçeli kalıbı yağlı kağıtla kaplayıp keki dökün .Kremayı hamurun orta kısmına dökün  püf noktası krema kalıba değmeyecek kenarlar kek hamuru olacak şekilde.

      180 dercede fırında  kekiniz pişinceye kadar pişirip soğumaya alın.Soğuyunca üzerine ister çikolata sosu istersenizde meyve sosu döküp pasta şeklinde dilimleyip servis yapın.
     

   

kek hamuruna kremanın dökülmüş hali

           
                 kekin fırından çıkmış hali

NUTELLALI KEK

        Bu kek tarifi instagramda çok revaçta tarif Hamurger den.Ben evde çokokrem olduğundan nutella yerine onu koydum.Güzel, yumuşak ,hafif bir kek oldu demenizi tavsiye ederim .Ben ölçüleri biraz kendime göre değitirdim benim yaptığım şekliyle tarifi veriyorum.

       MALZEMELER :  4 yumurta
                                      1 su bardağı şeker
                                      1 su bardağı süt
                                      3/4 su bardağı sıvıyağ
                                     4 yemek kaşığı çokokrem
                                      1 paket kakao (25 g)
                                      2,5 su bardağı elenmiş un
                                      1 paket kabartma tozu
                                      çay kaşığının ucu ile karbonatın üzerine biraz limon suyu
Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın beyazına bir tutam tuz atıp köpürene kadar çırpın.Sarısına şeker ekleyip biraz çırpın yağı,sütü ,çokokremi,kakaoyu koyup karıştırın daha sonra unu kabartma tozunu ,karbonatı koyun kaşıkla karıştırın .Yumurtanın beyazını yavaş yavaş koyup alttan üste doğru hafif hafif karıştırın ve sadece altını yağladığınız kalıba hamuru döküp 170 derecede 45-50 d kontrollü bir şekilde pişirin.
   
        Kek kalıbımı Porland porselenden aldım ve ilk kez kullandım çok memnun kaldım sadece alt trafını yağladığım halde kek kalıba hiç yapışmadı çok kolay çıktı.Fiyatıda çok uygun .

      Kek soğuduktan sonra 1 kaşık çokokremin içerisine 2 yemek kaşığı su ,yarım tatlı kaşığıda tereyağ koyup benmari usulü eritin ve kekin üzerine dökün ve süsleyin.

      SERAPCIM BU TARİF SENİN VE ANNEN  İÇİN OLSUN ...

       AFİYET OLSUN..........

   
   

     Kek kalıbının fotoğrafını istemişler hemen yayınlıyorum.

DÜRTÜK KEK

Dün akşam gelen misafirlerimiz için yaptığım kek.Tam istediğim gibi kekin içerisine puding girmemiş ama siz daha geniş uçlu bir şeyle ve daha sık delikler açarsanız dahada güzel olur.Ben büyük fırın tepsisine yaptım 25-30 dilim çıktı tarifide ona göre veriyorum.

MALZEMELER :  6 yumurta

              1,5 su bardağı şeker

                   1 su bardağı fındık yağ

        2 su bardağı süt

             4-4,5 su bardağı un

                 2 paket kabartma tozu

Siz kek için kendi tarifinizide kullanabilirsiniz ,kek malzemeleri karıştırıp 180 derecede pişirin soğuyun üzerine sıkça delikler açın.

2 paket kakaolu pudingi üzerindeki tarife göre pişirip 2-3 dakika bekleyip kekin üzerine dökün.Aralara girmesi için tepsiyi tezgaha vurabilirsiniz .sosuyunca dilimleyi ben üzerini kremşanti ve kalp çikolata ile süsledim ,siz istediğiniz gibi süsleyin...........

BİSKÜVİLİ KEK

       Birçok sitelerde bisküvi ile yapılan kekler görmüştüm bende denemek istedim .Her zaman kullandığınız bir kek tarifinizin içerisine 10 tane kadar pötibör bisküviyi küçük küçük kırın ve karıştırıp keke kalıbına dökün .Sade kek yaparsanız içi kremalı kakaolu bisküvi kullanabilirsiniz.Bisküviler kek malzemesinin içerisinde biraz yukarı çıkıyor eşit dağılabilmesi için kek malzemesinin yarsına bisküvileri karıştırıp kalıbın altına döküp üzerinede bisküvisiz kek malzemesini dökebilirsiniz.


           AFİYET OLSUN...............

İSVEÇ USULÜ HAVUÇLU KEK

            Bugün annemlerde kahvaltı yaptıktan sonra internette gezinirken  havuçlu isveç keki yapan bir video izledik ve hemen yapmaya karar verdik .Eksik malzemeleri tamamlayıp işbaşına geçtik,fotoğraflarıda kardeşimin telefonu ile çektik çok güzel çıkmış kekin tadıda görüntüsü kadar güzel.Videoda ölçüler tam verilmiyor ama ben kendime göre ayarladım.

         Malzemeler :   3 yumurta
                                 1 su bardağı ceviz
                                 3/4 su bardağı un
                                 200g çiğ badem
                                 3 büyük havuç
                                 tarçın
                                2-3 yemek kaşığı kaysı reçeli

Öncelikle şekerin yarısı ile yumurtaların beyazı kar haline getirilir,kalan yarısı ile sarıları çırpılır. Havuçlar ve bademlae birlikte rondoda iyice çekilir ve unla birlikte yumurta sarılarına katılır üzerine  yavaşca yumurtanın beyazı eklenir bir çimdik tuz birazda tarçın konup yağlnmış en küçük yuvarlak borcama dökülür 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

      Kek ılıyınca çıkarılır ,üzerine ve yanlarına biraz sulandırılmış reçel sürülüp file badem yapıştırılır.Üzerinin kreması için 1 yumurta beyazı 2 kaşık şekerle çırpılıp sürülür isterseniz kremşantide sürebilirsiniz.

           Videoyu izlemek isterseniz BURAYI tıklayabilirsiniz.


           AFİYET OLSUN..............

KAYNAR SULU KEK

        Çok hafif pamuk gibi bir kek tarifi.İlginç olan kısmı ise 1 su bardağı kaynar su konması.

        malzemeler : 5 yumurta
                             5 kahve fincanı şeker
                             5 kahve fincanı un
                             1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağ
                             1 paket kabartma tozu + yarım çay kaşığı karbonat üzerine 2-3 damla limon suyu
                             1 su bardağı kaynar su
                             4 yemek kaşığı kakao

   İlk olarak şeker ve yumurtayı 5 dakika çırpın içerisine yağı , kakaoyu, unu,kabartma tozu ve karbonatı koyup karıştırın .Bu arada büyük dikdörtgen borcamı yağlayın fırınıda 180 derecede ısıtın.Hazırladığınız kek karışımının üzerine 1 su bardağı kaynar su dökp mikserle biraz çırpıp tepsiye dökün ve fırına sürün. Kek piştikten sonra 5 dakika kadar soğutup 1 su bardağı soğuk sütü kaşuk kaşık üzerine dökün.Soğuyunca servis yapabilirsiniz.

     Ben malzemeyi biraz azaltıp küçük borcamda pişirdim.

   
    AFİYET OLSUN...........

ÇİKOLATALI PEYNİRKEK(CHEESCAKE)

        Harika bir lezzet daha öncede bir denemem olmuştu pek beğenmemiştik ufukmutfakta da görünce birde onun tarifini denemek istedim iyikide denemişim kapış kapış yendi ve yenisi dört gözle beklenmeye başlandı bile haydi sizde mutfağa kolları sıvayın ben tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım .Benim yaptığım haliyle...

       MALZEMELER:    400 g labne peyniri
                                       200 g krema
                                       2 yumurta
                                       1 su bardağı şeker
                                       1 yemek kaşığı un,2 yemek kaşığı nişasta
                                       1 paket burçak bisküvi
                                       2 yemek kaşığı tereyağ

    Öncelikle elinizle ufalanmış büsküviye eritilmiş tereyağını karıştırıp 20cm likkalıbın dibine elinizle basın ve buzdolabına kaldırın .Kremayı çırpma kabına alın üzerine şekeri koyun biraz mikserle çırpın
lable peynirini ekleyin biraz daha çırpın yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin unu ve nişastayıda koyup karıştırın ve dolabtan çıkardığınız kalıba dökün önceden ısıttığınız 180 derecedeki fırında 45 dakika pişirin çatlamaması için bir kapla fırına su koydum ama benim kekim çatladı birşey farketmedi ama sanırım lezzetinden çatladı .....45 dakika sonunda kekin ortası sallanıyor kenarları pişmişse olmuş demektir fırının kapağını aralayıp soğuyana kadar bekletin daha sonrada buzdolabına alıp 4-5 saat bekletin kalıptan çıkarıca üzerine eritilmiş bitter çikolata sürün .

         AFİYET OLSUN.........

KAKAOLU ÇİKOLATALI KEK

      Çok güzel kabaran yumuşacık nefis bir kek mutlaka denemenizi öneririm.
      Su bardağını biraz büyük boy (250 ml) kullanabilirsiniz.

      MALZEMELER : 4 tane oda ısısında yumurta
                                    1 su bardağı şeker(isterseniz 1,5 bardak koyabilirsiniz biz çok tatlı sevmiyoruz)
                                    1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ
                                    1,5 su bardağı süt
                                    2 yemek kaşığı kakao
                                    2 yemek kaşığı damla çikolata
                                    1 paket kabartma tozu
                                    yarım çay kaşığı karbonat(üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu sık)
                                    3 su bardağı 2 kere elenmiş un

     Öncelikle bütün malzemeler oda ısısında olmalı bunu hatırlatmak isterim yumurta ve şeker en az 5 dakika çırpıyoruz kakao ve çikolata hariç diğer malzemeleri ekleyin ve hamurun yarısını yağlanmış kek kalıbına dökün kalan hamura kakao ve çikolatayı katıp kalıba boşaltın çatalla hafifçe karıştırın 170 derecede 50 dakika kadar pişirin kekinizi bıçak batırarak kontrol edin ve fırından çıkarın .


          AFİYET OLSUN...........

COCOSTAR KEK

       Bu kekleri görünce mutlaka denemem gerektiğini düşündüm ve babalar günü için hazırladığım kahvaltı sofrasında yaptım,hindistan cevizi seviyorsanız bu tarif tam size göre ...
       Hangi sitede gördüğümü hatırlayamadım ama zaten ordaki tarifin  yağ oranı çok fazla olduğu için ben tarifi ben kendime göre uyarladım çokta güzel oldu.Özellikle hindistan cevizli kısmı çok lezzetli oldu.

          KEK İÇİN MALZEMELER:      4 yumurta
                                                         1 su bardağı şeker
                                                         2 yemek kaşığı kakao
                                                         1 su bardağı yoğurt veya süt
                                                         yarım su bardağı sıvıyağ
                                                         2 su bardağı un
                                                         1 paket kabartma tozu
                                                         yarım çay kaşığı karbonat üzerine yarım limon suyu
                                                         kek fırından çıkınca ıslatmak için 1 çay bardağı süt

                           KREMASI İÇİN:       yarım litre süt
                                                        6 çorba kaşığı irmik
                                                        1 çay bardağı  şeker
                                                       2 su bardağı hindistan cevizi
                                                       2 yemek kaşığı tereyağ (60-70 g kadar)

                                 ÜZERİ İÇİN :      1 paket bitter çikolata (80 g)
                                                       2 yemek kaşığı çokokrem

       Öncelikle yumurta ve şeker 5 dakika çırpılır ,yoğurt,kakao ve yağ eklenip çırpılır  un ,kabartma tozu ,karbonat (üzerine yarım limon suyu sıkılır) konur ve karıştırılır .Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama dökülüp 170 derecede pişirilir.Fırından çıkınca üzerine soğuk süt kaşık kaşık gezdirilir.
       Kek pişerken süt ve irmik ocağa konarak kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir kaynayınca şeker konur 1-2 dakika kaynatılıp ocaktan alınır.Tereyağ ve hindistan cevizi eklenir yağ eriyene kadar karıştırılır.
       Kek ılıyınca üzerine krema düzgünce yerleştyirilir(kıvamı biraz kou oluyor kekin üzerine kaşık kaşık paylaştırıp düzeltin).
       Çikolatayı ve çokokrem beraber benmari usulu eritip kremanın üzerine yayın ve biraz soğuyunca çatalla şekil yapın dolapta bir süre dinlendirip servis yapın ben akşamdan yaptım .



             AFİYET OLSUN...............


 

ELMALI KEKLER

 

               Bu hafta iki elmalı kek denemesi yaptım ikiside çok beğenildi ayrıca görünümleride çok güzeldi .

MALZEMELER :          6 tane yeşil elma

                             3 yumurta

                             1 su bardağı şeker

                             1/2 su bardağı su

                             1/2 su bardağı sıvıyağ

                             2 su bardağı un

                            1 paket kabartma tozu

                            1 avuç ceviz,kuru üzüm ,tarçın

 

         Yumurta ve şeker mikserle 5 dakika çırpılır diğer malzemeler konur ve yağlanmış 28cm çapındaki kalıba dökülür üzerine kuru üzüm ve cevizin yarısı serpilir .Elmalar soyularak kesilir ve üzerine çizikler atılır kek hamurunun üzerine sık sık dizilir.Tarçın serpilir kalan cevizler serpiştirilir ,bir yemek kaşığı kadarda şeker serpiştirilir ve 170 derecede 45-50 dakika pişirilir.Üzeri malzeme ile kapalı olduğu için kek biraz geç pişiyor siz yinede ara sıra kontrol edin ,mis gibi kokulu nefis kekinizi soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

         Bu ikinci tarifi ise yine YETURLA LEZZET KARELERİ blogunda aldım.Keki çok güzel kabarıyor değişik bir tarif sanırım kendi buluşu ayrıntılı tarifi BURAYItıklayarak alabilirsiniz.Denemk isteyenler için şimdiden kolaylıklar diliyorum umarım beğenirsiniz.

               AFİYET OLSUN.................

BAYATLAMYAN ELMALI KEK

                    MALZEMELER :            4 yumurta
                                                        yarım su bardağı su
                                                        yarım su bardağı sıvıyağ
                                                        1 su bardağı şeker
                                                        2 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un
                                                        1 paket kabartma tozu


                                                        5 orta boy elma
                                                        1 su bardağı ceviz
                                                         1 tatlı kaşığı tarçın

             Yumurta şeker ile bir süre çırpılır sonra diğer malzemeler eklenir.
              Elma rendelenir suyu iyice sıkılır ,tarçın ve ceviz ile karıştırılır.
             Yuvarlak veya kare borcam yağlanır,kek hamurunun yarısı dökülür üzerine elmalı harç serilir kalan kek hamuru elmaların üzerini tamamen kapatacak şekilde dökülür 160 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.Soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir.

              
             Bu kek bekledikçe daha lezzetli ve yumuşak oluyor diğer keklere öre daha geç bayatlıyor tabi kalırsa..

              Kullanacağınız su bardağı büyükçe bir bardak olsun.


              AFİYET OLSUN...............

PUDİNGLİ KEK

           Sonunda bu mikrodalgada pişen keklerden yaptığım pastayı ekleyebildim kek dilimlerinin üzerine bitter çikolatalı puding döktüm ve kekler pastaya dönüştü .Okulda arkadaşlarla afiyetle yenildi....

MİKRODALGADA KEK

 Uzun zamandır mikrodalga fırında kek yapmak istiyordum dün akşam çayın yanına canımız tatlı birşeyler isteyince hemen yaptım hazırlaması 5 dk bile sürmedi pişmeside tam 10 dk yani toplam 15dk da kekimiz hazırdı.Biz çok beğendik yumuşacık nefis bir kek olmuştu.Acil durumlar için ideal bir çözüm.En çok hoşuma giden tarafı keki ayrı bir kapta çırpmadım fırına süreceğim kabın içerisinde tel çırpıcı ile çırparak hazırladım ve fırına sürdüm.İşte tarifimiz :

              MALZEMELER :              2 yumurta
                                                  1 büyük çay bardağı şeker
                                                  1 büyük çay bardağı süt
                                                  1/2 çay bardağı sıvıyağ
                                                  2 yemek kaşığı kakao
                                                  1 paket kabartma tozu
                                                   unu ölçmeden koyduğum için ölçü veremiyorum ama her zaman yaptığınız kek kıvamında olmalı

     
               Pişireceğiniz kabın içerisine yumurtaları ve şekeri koyup tel çırpıcı ile kısa bir süre çırpın yağı ve sütü koyun karıştırın daha sonra kakaoyu,unu ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın ,üzerine fındık kırıkları serpin.Kabınızın kenarları  kirlendiyse kağıt havlu ile silin ve mikrodalga fırında 600 W da tam 10dk pişirin.Bu süre sonunda pişip pişmediğini bıçak batırarak kontrol edin .Fırından çıkınca üzerine 5-6 yemek kaşığı soğuk süt gezdirin.

             Kek hamurunu pişireceğimiz kabın içinde hazırlamamıza rağmen kek kaba hiç yapışmadan kolaylıkla çıkıyor.Ben pişirme kabı olarak salata kasemizi kullandım daha büyük veye küçük kablarda pişireceğiniz zaman malzeme miktarını ona göre ayarlarsınız.

          Fotoğrafıda pek beğenmedim ama tekrar yaptığımda daha iyi bir fotoğraf çeker değiştiririm artık....

             
             AFİYET OLSUN...............