Füsununmutfağı: PİLAVLAR

PİLAVLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

8 Nisan 2014 Salı

ALİ PAŞA PİLAVI

Soframdan oldukça şık ve lezzettli bir tarif.Köfte pilav ikilisi her zaman sevilir ,bu şekilde de sununca çok beğenildi.

Herkesin kendine göre köfte ve pilav tarifi vardır.Ben burda yarım kg kıymadan köfte yapıp misket köfte şeklinde yuvarladım ve az yağda sallayarak kızarttım ve başka bir kaba aldım.köfteleri kızarttığım tavaya 3 tane sarımsak rendeleyip biraz kavurdum üzerine yazdan hazırladığım domatesten yarım kavanoz ekledim 1 tatlı kaşığı salça koydum, 1yemek kaşığı sirke 2 tane kesme şeker biraz tuz koyup çok az pişirip içerisine köfteleri koyup biraz kaynattım.

Hazırladığım pilavı hafif bastırarak kalıba koyup ters çevirdim .Ortasına ve kenarlarına köfteyi koyup ,üzerine maydonoz serptim.

AFİYET OLSUN..........

19 Ocak 2014 Pazar

HAMSİLİ PİLAV

Daha öncede hamsili pilav tarifi vermiştim ama fotoğraf güzel çıkınca bugünkü soframıda sizlerle paylaşmak istedim .Tarif isterseniz burayı tıklayabilirsiniz.

Bu sefer yapılış aşamalarınıda fotoğrafladım ,yapmak isteyenlere yardımcı olsun diye...

7 Aralık 2013 Cumartesi

NOHUTLU FİRİK PİLAVI

Firik bulgurunu televizyonda yapılan yemek tarifleride gördün ve köşk sosyete pazarında(KAYSERİ 'DE) Hatay ürünleri satan yerde rastlayınca denemekiçin aldım ve çok beğendik daha öncede pişirmiştim ama tarifini yayınlayamadım.Pilav is kokuyor ,is kokusunu seviyorsanız mutlaka deneyin çok lezzetli oluyor .Tarifi biraz araştırdım aşağı yukarı birbirine çok benzer tariflerdi.Ben nohutlu yaptım.

MALZEMELER: 1 su bardağı firik
yarım su bardağı iri bulgur
haşlanmış nohut (1 su bardağı)
3-3,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz

Firik bulgurunu 5 dakika kadar suda bekletip süzün ve bulgurla birlikte tereyağında kavurun üzerine kaynar su dökün ve pişmeye bırakın .Suyunu çekince nohutu ekleyip biraz dinlendirin.

Pilavı kuzu tandır ile birlikte servis ettim.

AFİYET OLSUN......................

10 Nisan 2013 Çarşamba

HAMSİLİ PİLAV

Hamsili pilavı biz çok severek yeriz .Markette temizlenmiş,kılçığı ayıklanmış ve dondurulmuş hamsiyi görünce canımız hamsili pilav istedi .Sizde denemek isterseniz tarif aşağıda.

MALZEMELER : 1kg dondurulmuş hamsi
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığının ucu ile tarçın
pul biber
tereyağ
Öncelikle hamsileri yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgeçe koyun.Daha önceden tuzlu suyla ıslatılmış pirinci iyice yıkayıp süzdürün .Pilav tavasında kurusoğanı kavurun üzerine pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin ,pirinçler şeffaflaşınca kaynar suyunu ekleyin (her zaman koyduğunuzdan biraz az koyun suyu ,pilavınız biraz diri olmalı),tuzunu ,kuş üzümünü koyun ve pişmeye bırakın.Pilav piştikten sonra baharatlarını ve ayrı bir yerde kavurduğunuz dolmalık fıstıkları ekleyin.

Pişireceğiniz kabı yağlayın hamsilerin parlak yüzünü tuzla karıştırdığınız mısır ununa bulayıp kabın içerisine sıkça dizin sonra kenarlarından sarkıtarak yanlarada dizin ,hamsilerin üstü dizin nü tuzlayın ve pilavı boşaltın yana sarkıttığınız hamsileri üzerine çevirin ve kalan yerlerede hamsileri üzerine tereyağ parçaları koyup 180 derece ısınmış fırında üzeri hafi kızarana kadar pişirin.Biraz dinlendikten sonra servis edbilirsiniz.

AFİYET OLSUN..........

14 Aralık 2012 Cuma

ETLİ BADEMLİ PİRİNÇ PİLAVI

Bugün okula gitmeden pişirdim bu pilavı çok lezzetli oldu .Biraz oyalayıcı ama yapmaya değer doğrusu ...

Malzemeler : 400-500 g dana kuşbaşı
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı et suyu
zeytinyağ ve tereyağ
çiğ badem

Öncelikle etleri küçük küçük doğrayıp düdüklüde 2 bardak suyla haşlayın.Islanmış pirinçleri iyice süzdürün Pilav tavasına biraz zeytinyağ koyup haşlanmış ve süzülmüş etleri biraz kavurun ,pirinçleri ekleyip şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin ve süzdüğünüz kaynar 3 su bardağı et suyunu ekleyin tuz atın ve 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyin pilavınızı pişirmeye bırakın.Diğer tarafta bademleri kaynar suyla bir süre ıslatın ve kabuklarını soyun küçük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile kavurun.Pilav piştikten sonra kavrulmuş bademleri dökün ve pilav tavasının ağzına kağıt havlu koyun.10-15 dakika sonra pirinçleri ezmeden pilavı yavaşca karıştırıp kağıt havlu koyup kapağı kapatın biraz dinlendikten sonra pilavınız servise hazır.

AFİYET OLSUN..........

2 Nisan 2012 Pazartesi

ENGİNARLI BADEMLİ PİLAV

              MALZEMELER       :                      enginar kalbi konservesi veya 5 tane enginar ( konserve)
                                                         2 su bardağı pirinç
                                                         3 su bardağı kaynar su
                                                         yarım demet dere otu
                                                         soyulmuş badem (2 yemek kaşığı)
                                                         1 limon suyu
                                                         zeytinyağ
                                                         bir tane kuru soğanı ince ince doğrayıp yarım çay kaşığı karabiberle ovun

         Pirinçler bol tuzlu su ile en az 1 saat önceden ıslatılır.Teflon bir tencereye (pilavı ters çevireceğimiz için çapı küçük bir tencere tercih edin) 1 yemek kaşığı zeytinyağ konur ve bademler kavrulur.Ben bir kavanoz enginar kalbi kullandım ,isterseniz enginar kullanabilirsiniz (enginar kullanacaksanız konserve enginarları iyice yıkayıp dörde bölün ve kavrulan bademlerin üzerine dizin) enginar kalblerini iyice yıkayıp bademlerin üzerine dizin.
Pirinçleri yıkayıp suyunu iyice süzün kuru soğan ve doğranmış dereotu ile harmanlayıp enginarların üzerine yayın tuzunu,limon suyunu, bolca zeytinyağını ve kaynar suyu ekleyin ,kaynayınca altını kısın ve suyunu iyice çekene kadar pişirin .Piştikten sonra üzerini bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin ve ters çevirerek servis yapın.Biz enginarı çok sevdiğimiz için pilavıda çok beğenerek yedik umarım sizlerde beğenirsiniz .

                   AFİYET OLSUN..................

1 Nisan 2012 Pazar

TAVUKLU MANTARLI PİLAV

MALZEMELER : yarım kilo mantar

1 parça tavuk ğöğsü

2 su bardağı pirinç

1 tane kuru soğan

tereyağ veya zeytinyağ

Pirinçler bol tuzlu ılık suyla 1 saat önceden ıslatılır.Tavaya yağ konur doğranmış soğanlar çok az kavrulur doğranmış tavuklar ilave edilir ,tavuklar suyunu çekince iri iri doğranmış mantarlar konur kavrulur mantarlarda suyunu iyice çektiğinde yıkanmış ve süzülmüş pirinç konur ve kavrulur.Kavrulan pirincin üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edilir ve tencerenin altı kısılır.Kısık ateşte pilav suyunu iyice çektiğinde tavanın ağzına kağıt havlu konur ve bir süre dinlendirilir.

Dinlene pilav karıştırılarak servis yapılır.Çok lezzetli bir pilav oluyor isterseniz pirinç yerine bulgurda kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN......................

30 Mart 2012 Cuma

TAVUKLU PİLAV

243

Okullar tatil oldu ,blogumla daha çok ilgilenirim zannettim ama yanılmışım çoçuklardan bana bir türlü sıra gelmiyor ki blogumu güncelleyeyim.

Bu yemek bizim evde çok sevilerek yenir, tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Oldukça kolay bir tarif ama sunumu ve tadı çok güzel.

MALZEMELER : 1 tane haşlanmış ve kemiklerinden ayrılmış tavuk

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağ,birazda zeytinyağ

3 su bardağı sıcak tavuk suyu

Haşlanmış tavuk etlerinin yarısını teflon bir tencereye dizin üzerine tuzlu su ile en az bir saat ıslattığınız ve daha sonra iyice yıkadığınız pirincin yarısını serin daha sonra kalan tavuk etlerini dizin en son olarakta pirinçleri yerleştirin .Yağı koyun ve sıcak tavuk suyunu yavaşca pirinçlerin şeklini bozmadan tencerenin kenarından dökün ,tuzunu ekleyip kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra ise kısık ateşte pişirin .Bir süre dinlendirdikten sonra tabağa ters çevirip servis yapın.Yanında salata ve ayranla nefis olur.

AFİYET OLSUN................

29 Mart 2012 Perşembe

MAKLUBE

Oğlumun isteği üzerine bu yemeği yaptım ,ilk defa yaptığım halde hiçde fena olmadı.Oğlum yemeğin ismini söyleyince biraz araştırma yaptım ve pişirdim ,iyikide pişirmişim nefisti.

MALZEMELER: yarım kğ kuşbaşı koyun eti

3 küçük patates

2 su bardağı pirinç

tereyağ

Etin üzerine 3 su bardağı su konarak haşlanır.Patatesler halka halka doğranarak kızartılır.Pirinçler ılık tuzlu suyla ıslatılır.Haşlanan etler süzülerek tencerenin dibine yerleştirilir.Tencerenin yan tarafına kızarmış patatesler dizilir.İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinçler üzerine yerleştirilir.3 su bardağı sıcak et suyu yavaş yavaş pirinçlerin üzerine gezdirilir,tereyağ ve tuz ilave edilerek kaynayana kadar hızlı ateşte sonra yavaş ateşte pişirilir.Yarım saat kadar dinlendikten sonra tabağa veya tepsiye ters çevrilir.

Ben tabağa ters çevirdim oğlumun ısrarlarına dayanamayarak tepsiye koydum ve etrafına salata ve yoğurt dizdim ,sizler içinde görüntüledim...

furkan muğaloğlu | 24 Mart 2007, saat: 21:26