10 Nisan 2013 Çarşamba

HAMSİLİ PİLAV


     
        Hamsili pilavı biz çok severek yeriz .Markette temizlenmiş,kılçığı ayıklanmış  ve dondurulmuş hamsiyi görünce canımız hamsili pilav istedi .Sizde denemek isterseniz tarif aşağıda.

        MALZEMELER :  1kg dondurulmuş hamsi
                                      2 su bardağı pirinç
                                      1 kuru soğan
                                      1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
                                      1 yemek kaşığı kuş üzümü
                                      1 çay kaşığı karabiber
                                      1 çay kaşığının ucu ile tarçın
                                       pul biber
                                      tereyağ
    Öncelikle hamsileri yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgeçe koyun.Daha önceden tuzlu suyla ıslatılmış pirinci iyice yıkayıp süzdürün .Pilav tavasında kurusoğanı kavurun üzerine pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin ,pirinçler şeffaflaşınca kaynar suyunu ekleyin (her zaman koyduğunuzdan biraz az koyun suyu ,pilavınız biraz diri olmalı),tuzunu ,kuş üzümünü koyun ve pişmeye bırakın.Pilav piştikten sonra baharatlarını ve ayrı bir yerde kavurduğunuz dolmalık fıstıkları ekleyin.

    Pişireceğiniz kabı yağlayın hamsilerin parlak yüzünü tuzla karıştırdığınız mısır ununa bulayıp kabın içerisine sıkça dizin sonra kenarlarından sarkıtarak yanlarada dizin ,hamsilerin üstü dizin nü tuzlayın ve pilavı boşaltın yana sarkıttığınız hamsileri üzerine çevirin ve kalan yerlerede hamsileri üzerine tereyağ parçaları koyup 180 derece ısınmış fırında üzeri hafi kızarana kadar pişirin.Biraz dinlendikten sonra servis edbilirsiniz.



        AFİYET OLSUN..........


2 yorum:

bir kase lezzet dedi ki...

Canim yiyenlere sifa olsun.
Eline saglik.

evatolyesi dedi ki...

Benim çocuklarım kesinlikle küçük balık yemezler o yüzden bizde annemle hamsiye biraz hasret kalıyoruz ellerinize sağlık nefis görünüyor