30 Ocak 2016 Cumartesi

ETİMEK PASTASI


       Size çok kolay ve çok lezzetli bir pasta tarifi vermek istiyorum tarifi ben kendime göre ayarladım kendi yaptığım tarifi sizlerle paylaşıyorum,

       MALZEMELER : 2 paket tuzsuz etimek
                                     2 paket eti kakolu bisküvi (pötibör değil)

       KREMASI:
                                     4 su bardağı süt
                                     2 yemek kaşığı un
                                     2 yemek kaşığı nişasta
                                     5 yemek kaşığı şeker
                                     1 tatlı kaşığı tereyağ
                                     yarım su bardağı soğuk sütle çırpılmış 1 poşet kremşanti

       Süt ,un ve nişastayı tencereye alıp karıştırarak pişirin kaynayınca şekerini koyup bir iki dakika kaynatıp altını kapatın tereyağını koyup eriyene kadar karıştırın 10 dakika kadar ılımasını bekleyi .Ilıyınca içine çırpılmış kremşantiyi koyup mikserle çırpın.

       YAPILIŞI :

      1,5 su bardağı soğuk süte 2 yemek kaşığı şeker koyup eritin
      Orta boy dikdörtgen borcama etimekleri arkalı önlü süte batırın ve dizin üzerine kremanın üçte ikisini dökün onun üzerine bisküvileri süte batırıp dizin  krema dökün onun üzerine etimekleri süte batırıp dizin onun üzerine kalan kremayı dökün .
       Tamamen soğuyunca yarım paket çikolata sosunu pişirip üzerine dökün ve pastanın üzerini streçletip en az bir gece bekletinki etimekler yumuşasın.

        Birdahaki yaptığımda orta kata muz dilimleri koymayı düşünüyorum.


     AFİYET OLSUN............





   

18 Ocak 2016 Pazartesi

SOFRALAR

Uzun zamandır blogumu güncelleyemedim kendimi affettirmek için biriken sofra fotoğraflarını arka arkaya yayınlamak istedim...



     Arkadaşımın çay sofrası kendisi çok genç yeni evli ve çok becerikli ellerine sağlık.




    Bu sofra yazın annemin bağda hazırladığı  iftar soframız, lokma tatlıları şahaneydi....



      Bu sofrada benim arkadaşlarım için hazırladığım çay sofrası...


7 Kasım 2015 Cumartesi

HAVUÇLU KEK




       Kışın en sevilen keklerinden çok güzel kabardı tadıda nefis tavsiye ederim.Tarifin orjinali  Cafe Fernando ya ait ama ben değişiklikler yaptım kendi yaptığım ölçüyü sizlerle paylaşıyorum.

     MALZEMELER:   4 yumurta
                                    1 su bardağı şeker
                                    1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
                                    3 su bardağı rendelenmiş havuç
                                    yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
                                    3 yemek kaşığı hindistan cevizi
                                    2,5 su bardağı un
                                    1 tatlı kaşığı tarçın, bir çay kaşığı zencefil
                                    1 yemek kaşığı tereyağ
                                    1 paket kabartma tozu
                                    yarım çay kaşığı karbonat üzerine 2-3 damla limon sıkın

    Önce cevizi yağsız tavada 10 dk kavurun ve ocaktan aldıktan sonra tereyağın yarısını karıştırın kaln tereyağ ile kalıbı yağlayın. Yumurta ve şekeri 5-6 dk çırpın yağı döküp karıştırın havucu ve diğer malzemeleri ekleyin unu eleyerek spatulayla karıştırın kabartma tozunu karbonatı koyun en son cevizi koyup kalıba dökün ısınmış 180 derecede kekinizi pişirin.Pişme süresi kalıbınıza göre değişebilir 40 dk sonra bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

    Ben keki diktörtgen büyükçe bir kalıpta pişirdim.




17 Ekim 2015 Cumartesi

HÜNKAR BEĞENDİ


        Bizim evin çok sevilen lezzetlerinden.

        Malzemeler: 5-6 tane közlenmiş patlıcan
                             yarım kilo dana parça et
                             1 yemek kaşığı tereyağ
                             2 yemek kaşığı un
                             1,5 su bardağı soğuk süt
                             tuz,karabiber
                             1 tane kurusoğan
                            1 tatlı kaşığı salça,tozbiber
                            1 su bardağı kaşar rendesi
     Düdüklü tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyun ısınıca etleri ilave edin kavurun suyunu çekince soğanları kavurun ve salçayı ekleyip karıştırın ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve düdüklünüze göre sürenizi ayarlayıp etleri pişirin.
    Bir tencereye tereyağını koyun eritin unu ekleyip kavurun çok küçük küçük doğradığınız patlıcanları ekleyin biraz çevirin ve üzerine soğuk sütü tuzu ,karabiberi ekleyin duruma göre süt ekleyebilirsiniz .Altını kapatın ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ekleyin soğumadan servis tabağına koyun üzerine etleri yerleştirin.


            AFİYET OLSUN...........

18 Eylül 2015 Cuma

FIRINDA YOĞURT MAYALAMA



         Son günlerde yoğurdumu fırında mayalıyorum.Annem ve teyzem uzun zamandır yoğurtlarını böyle hazırlıyorlardı ben ise ısrarla eski usule devam ediyordum.Böylesi çok daha rahat oldu tezgahın üzerinde yer kaplamıyor üzerini örtmak yok ve çok güzel yoğurt tutuyor.

         Sütü her zamanki gibi yoğurt mayalama sıcaklığına getiriyoruz(ben serçe parmağımı batırıp yediye kadar sayıyorum yediye kadar parmağımı tutabiliyorsam tamamdır) 3 litre süte bir buçuk yemek kaşığı katı yerinden yoğurdu özeyip süte katıp karıştırıyorum ve sütün kapağını örtmeden fırına koyuyoruz ve fırının kapağını kapatıyoruz.3-4 saat bekliyoruz ve fırından çıkarıp oda ısısına gelene kadar soğutuyoruz ve soğuyunca kapağı açık olarak buzdolabına koyuyorum.

      Fırını ısıtmıyoruz .

      AFİYET OLSUN..........


1 Eylül 2015 Salı

DONUT




       Dün yaptığım donutlar çok güzel oldu yapılışı biraz zahmetli ama yemesi çok keyifliydi yağda kızardığı halde çokta hafif olmuş.

       Tarifi yeturla lezzet karelerinden aldım ama biraz değiştirdim ben mayalı yaptım ordaki tarif kabartma tozuylaydı.

       Malzemeler :  1 türk kahvesi fincanı ılık süt
                              1 türk kahvesi fincanı yoğurt
                              1 türk kahvesi fincanı şeker
                              1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
                              1 yumurta
                              1 tatlı kaşığı kurumaya
                              un
   Yumuşak bir hamur yapıp mayalanmasını bekleyin 30-40 dakika kadar.Hamuru yarım santimden biraz daha kalın açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin ,ortasınıda şişe kapağı ile çıkarın ve yarım saat mayalandırın ve çok kızgın olmayan yağda çevirerek kızartın hamur çok çabuk kızarıp yanacak gibi oluyor dikkat edin.

     Kuvertür çikolatanın içerisine 1 yemek kaşığı şokella koyup mikrodalgada çikolatayı erittim ve donutları batırdım ve üzerini süsledim.
  

24 Ağustos 2015 Pazartesi

RAMAZAN ÖNCESİNDEN BİR ÇAY SOFRASI



    Mozaik pasta

 
   Labneli meyve soslu muhallebi


     patatesli börek
     yoğurtlu kabak salatası
     içli köfte


18 Ağustos 2015 Salı

ARZU'NUN KAHVALTI SOFRASI



         Uzun İstanbul tatilinde çok güzel gezdik eğlendik. Gelinimiz Arzu da  bu güzel kahvaltı sofrasında bizleri ağırladı ellerine sağlık Arzucum herşey çok güzeldi,ayrıca annesi Türkan Ablanında ellerine sağlık bize çok nefis bir çarşaf böreği hazırlamıştı.

       Bu arada güzel prensesimiz Gökçe'ninde doğum gününü kutladık nice yıllara halasının kuzusu...




8 Temmuz 2015 Çarşamba

İFTAR SOFRASI



      Sonunda bir iftar sofrasının fotoğraflayabildim.

      SOFRADAKİLER :  mercimek çorbası
                                         alipaşa pilavı
                                         buzluk böreği
                                         kızartma
                                         yoğurtlu semizotu salatası
                                         meksika fasülyesi salatası
                                         şekerpare
      içecek olarakta erik suyu ve ayran hazırladım.
   
     blogta olan tariflere üzerini tıklayarak ulaşabilirsiniz.


   

23 Haziran 2015 Salı

PARMAK KEBABI



       Fotoğraf güzel çıkmamış ama lezzet şahaneydi.Çok beğenerek yediler ramazan için oldukça uygun bir tarif;

      Malzemeler : yarım kilo dana kuşbaşı
                           2 patlıcan
                           2 patates
                           4-5 tane yeşil biber
                           1 domates
                           1 soğan
                           1 tatlı kaşığı salça
                           tuz,karabiber,pulbiber
     Öncelikle etlerimizi pişiriyoruz ,düdüklü tencerede etleri kavuruyoruz üzerine yemeklik doğradığımız soğanı koyup biraz daha kavuruyoruz ,salçayıda ekleyip kavurmaya devam ediyoruz etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip pişirmeye bırakıyoruz ben 15 dakika pişirdim siz düdüklünüze göre pişme süresini ayarlayın.
      patates , patlıcan ve biberleri parmak büyüklüğünde doğrayıp kızartın fazla yağını  alın ve borcamın kenarına dizin ortaboş kalsın.Ortaya pişen etleri koyun ,sebzelerin üzerine etin suyunu gezdirin,karabiber ,pulbiber,tuz serpin ve 180 derecede ısınmış fırında biraz pişirin .

     
             AFİYET OLSUN..........



          

16 Haziran 2015 Salı

SÜSLÜ ETİ PUFLAR VE KAPLUMBAĞA POĞAÇALAR





 
            Öğrencilerim için hazırladığım eti puflar ve kaplumbağa poğaçalar çok sevdiler.

     Poğaçalar için istediğiniz bir mayalı hamuru kullanabilirsiniz.Gövdesi ,başı,kolları ve bacakları için çeşitli büyüklükte yuvarlak hamurlar yapıp yanyana koyun ve pişirin .İsterseniz benim yaptığım gibi bıçakla üzerine şekil verebilirsiniz gözünüde zeytin parçaları ile yaptım.