7 Ağustos 2012 Salı

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI





              MALZEMELER  :    1 kg dolmalık biber
                                             2 su bardağı pirinç
                                             yarım su bardağı zeytinyağ
                                             2 su bardağı su
                                             1 çay kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı nane ,yarım çay kaşığı tarçın
                                             yarım yemek  kaşığı toz kırmızı biber, yarım yemek kaşığı biber salçası
                                             isterseniz kuş üzümü ve dolmalık fıstık
                                            2-3 diş rendelenmiş sarımsak
                                            dereotu  
 
       Doğranmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağda kavrulur ve biber salçası,kırmızı toz biber eklenir ve pirinç konup kavrulur 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve 2 bardak sıcak su konur ve pişirilirSuyunu çekince ocak kapatılır ve baharatlar ,doğranmış dereotu eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

       Ayıklanmış ve yıkanmış dolma biberler bu içle doldurulur çok sıkı olmayacak şekilde ve ağızlarına kesilmiş domates konur ve tencereye dizilir.İsterseniz düdüklüde istersenizde tencerede pişirebilirsiniz .Ben genellikle düdüklüde pişiririm ama bu dolmaları tencerede pişirdim oldukça memnun kaldım .Tencereye dolmaları tek sıra halinde dizin ve 1 su bardağı su koyun birazda tuz atın ,birazda zeytinyağ gezdirin,kaynayınca tencerenin altını kısın ve biberler yumuşayınca kadar pişirin.suyunu arada kontrol edin azalırsa biraz su ekleyebilirsiniz fazla sulu olursa dolmalar lezzetsiz olur.Tencerede soğumaya bırakın.


           AFİYET OLSUN.............


       

2 yorum:

mutfagabuyrun dedi ki...

hımmm.nefis nefiss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

BİRİNCİSİN dedi ki...

Ellerine sağlık,nefis görünüyorlar:)Selamlar:)