ÇİĞ KÖFTE

0

144

    MALZEMELER : 1 kg çiğ köftelik kıyma

                                 1 kg köftelik bulgur

                                 1 baş soğan

                                 4-5 diş sarımsak

                                 200-300g ceviz içi

                                 1 çay bardağı zeytinyağ

                                 1/2 çay bardağı nar ekşisi

                                 1 kase yoğurt

                                 karışık çiğ köfte baharatları

                                3 yemek kaşığı biber salçası

                                1 bağ maydonoz

                                1 bağ yeşil soğan

           Eşim bu çiğ köfte tarifini ELAZIĞLI bir arkadaşından almıştı .Oldukça lezzetli bir tarif biz çok beğenerek yiyoruz.

  

         YAPILIŞI:

      

           Öncelikle eti yoğurdun yarısı,salça ,baharatlar ile karıştırıp 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

           Çiğ köfte tepsisine bulgur konur üzerine sırasıyla kalan yoğurt ,soğan ,sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağ ,ceviz içi eklenerek herbiri beşer dakika yoğrulur.En son terbiyelenmiş et eklenir içerisine 4 küp buz konarak bulgurlar şişene kadar yoğrulur.Kıyılmış yeşil soğan ve maydonoz eklenerek eklenere biraz daha yoğrulur ,şekillendirilir marul ve limon ile birlikte servis edilir .